Акриламід в основному виробляється під час високотемпературної приготування їжі, багатих крохмалем, таких як фрі, картопляні чіпси, смажені крохмальні продукти тощо. Коли ці продукти смажені або запечені при високій температурі вище 120 градусів, крохмаль розбивається на цукор, який реагує на амінокислоти, щоб виробляти акриламід. Крім того, м'який хліб, крупи для сніданку, печиво, кава та дитячі продукти також містять високий рівень акриламіду.
